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とろとろ米粉の天津飯

ワンポイント

天津飯って面倒に思うけど、下ごしらえさえしとけば大丈夫!!

1~2人前

  • 2個(大きめ)
  • 長ネギ 1/3本
  • 干ししいたけ 2個
  • カニカマ 2本
  • ゴマ油 適量
  • <合わせ調味料>
  • 200cc
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • ケチャップ 小さじ1
  • ガラスープの素 小さじ2
  • 米粉 小さじ2

作り方

  1. (1) ねぎをみじん切りに細かく切る。干し椎茸は戻して、細かく切る。合わせ調味料は、あらかじめ合わせておく。
  2. (2) ボウルに卵をといて、カニカマ・椎茸・ねぎを入れる。フライパンにたっぷりの油を高温に熱し、具材が入っている卵を投入する。卵は裏返さない様に。
  3. (3) 仕上がったらごま油を少し入れて、鍋を滑らせる様に皿に盛る。
  4. (4) 合わせ調味料と椎茸の戻し汁(大さじ1)をフライパンで火を通し、米粉でとろみが付いたら卵にかけて出来上がり!!

ポイント

  • 卵を入れたら手際よく、スピード勝負です!!
  • カニカマはカニ缶でも、もちろんOK!!
ブログはコチラ レシピ担当:池上