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米粉のはみ出し天丼

ワンポイント

魚介や野菜は高く、豪快に盛り付けましょう!!

2人前

  • えび 4尾
  • かぼちゃ 100g
  • アスパラガス 4本
  • なす 2本
  • 大葉 2枚
  • 米粉 1カップ
  • 少々
  • 大さじ1
  • 150cc
  • ご飯 お好みで
  • サラダ油 適量
  • <天つゆ>
  • めんつゆ お好みで
  • お好みで

作り方

  1. (1) えびは殻をむき、背ワタを取る。 内側に数か所包丁で切り込みを入れて筋を伸ばす。 尾の剣先は取り、先端は少し切り落として水分を包丁の背でしごき出す。
  2. (2) アスパラは根元3cmを切り落とし、半分に切る。 なすは食べやすい形に切って水にさらした後、水気をよく良く拭き取る。 かぼちゃはスライスする。
  3. (3) 米粉に塩・酢・水をボウルに加えて混ぜると、衣の出来上がり。 えび・イカや野菜を衣にくぐらせ、170~180度のサラダ油で揚げる。
  4. (4) めんつゆと水を入れた鍋を加熱し、丼に盛り付けたご飯に少々かける。 3の天ぷらを残りの天つゆに浸し、ごはんの上に盛り付けて出来上がりです!!

ポイント

  • えびのしっぽは、揚げるとき油はねするので、気をつけてくださいね!!
ブログはコチラ レシピ担当:池上