印刷する レシピを印刷する

とろとろ米粉の中華丼

ワンポイント

とろみは米粉の力におまかせ!!ボリューム満点レシピ♪

2~3人前

  • 豚モモ肉 100g
  • えび 6尾
  • 3個
  • たけのこ 50g
  • しいたけ 2枚
  • にんじん 1/3本
  • 200cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 日本酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 米粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. (1) 豚肉はひとくち大に切り、しょうゆと日本酒を各少々で下味をつける。 えびは殻をむき尻尾を取る。背ワタとはらわたを取ってから米粉・塩・水各少々で揉んで、汚れを取ってから流水で洗う。水気を切って塩こしょうで下味をつける。
  2. (2) 卵は茹でて殻をむいておく。 たけのこはひとくちサイズに切る。 にんじんは短冊切り。 しいたけは薄切りに切っておく。
  3. (3) 下味をつけた豚肉に米粉をまぶし、サラダ油を多めに熱したフライパンで炒める。 焼けたら豚肉をいったん取り出し、次はえびに米粉を薄くまぶして同じように炒め、 赤くなったら取り出す。 そのフライパンにあらかじめ切っておいた、野菜類を炒める。
  4. (4) 野菜に軽く火が通ったら、水・スープの素・日本酒・しょうゆ・砂糖を入れて煮立たせる。 スープが3分の2になったら、いったん取り出しておいた豚肉とえびを入れて、 炒め合わせる。 (後から入れた具は、温まればOK) 水溶き米粉を少量づつ加えていき、お好きなとろみ加減にする。
  5. (5) どんぶりにご飯を入れて、具をかけてトッピングに卵を乗せたら、 出来上がり!!

ポイント

  • ご飯にかけなくても、そのままでも美味しい一品です!
ブログはコチラ レシピ担当:池上