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トマトと豆乳の米粉スープ

ワンポイント

豆乳とトマトジュースで作る簡単スープが出来ちゃう!!

2~3人分

  • トマトジュース 200cc
  • 豆乳 50cc
  • 米粉 適量
  • 塩こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 缶コーン 大さじ1
  • にんにく 1/2片
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ウスターソース 小さじ1/2
  • 生トマト 1/4個
  • タバスコ 少々
  • パセリ 少々

作り方

  1. (1) 玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にんにくはすりおろす。 次に玉ねぎとにんにくをオリーブオイルと塩こしょうで炒める。
  2. (2) 1にトマトジュース・豆乳・ウスターソースを加えて混ぜ合わせる。 コーンと角切りにしたトマトを加え、米粉を入れとろみを付ける。 塩こしょうで味を整え、最後にタバスコをお好みで入れる。
  3. (3) スープを器に入れて、パセリのみじん切りを乗せて出来上がり!

ポイント

  • 暖かいスープですが、冷たくして冷製スープにしてもOKです!!
ブログはコチラ レシピ担当:池上