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米粉de海老カツ
ぷりぷりの海老とサクサクとした米粉の揚げ物特有の美味しさ♪
3個分
- 海老 15匹
- コンソメ 1/2
- 胡椒 少々
- 玉ねぎ 大さじ２
- ピクルス 大さじ2
- パセリ 少々
- マヨネーズ 大さじ１、1/2杯
- レモン 小さじ１
- 米粉 適量
- 卵（水溶き） 適量
- パン粉 適量
- （1） 海老は背ワタを取り、細かくたたいて、コンソメ・胡椒で味を調えます。
- （2） （タルタルソース） 玉ねぎ、ピクルス、パセリはみじん切りにします。 マヨネーズ、レモン、胡椒と混ぜ合わせ加えます。
- （3） １を2等分にして、小判型に形を整え、米粉、溶き卵、パン粉で揚げます。 きつね色になったら完成です。
- 海老を丸めるときに、固く丸めてください。 しっかり固めてから揚げると、広がりにくくなります。
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レシピ担当：黒澤
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