いばらき米粉推進プロジェクト

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米粉de秋刀魚の押し寿司

813 kcal(一人分）
ご飯もの

焼き秋刀魚で押し寿司を作ってみました！

2人分

秋刀魚 2枚
米 1.5合
すし酢大3
塩適量
米粉適量
A 醤油大5
　砂糖大2
　酒大1
　みりん大2

（1）小骨を取り除いた秋刀魚に塩をふり、冷蔵庫で３０分寝かしてから、キッチンペーパーで水気をとる。
（2）炊き上がったご飯をボールに移し、すし酢を２～３回に分けて混ぜ、すし飯を作り冷ます。
（3）フライパンに照り焼きのタレの材料Aを入れ、ひと煮立ちさせる。
（4） 1の秋刀魚に米粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。３のタレを回しかけて、なじませる。
（5）押し型にラップを敷き、冷ました４を入れ、その上に寿司飯を均等にいれて、上から押し型で押す。ラップのまま食べやすい大きさに切り、ラップをはずして器にもる。

押し型がない場合は、巻きすで巻いても大丈夫です。

ブログはコチラレシピ担当：岡田

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