いばらき米粉推進プロジェクト

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米粉de秋刀魚のつみれ汁

190kcal(一人分）
魚介のおかず

秋刀魚の旨みが凝縮されています！

4人分

秋刀魚 2尾
生姜 1かけ
酒大１
米粉大１
赤味噌秋刀魚のすり身の１/10量
長ネギ 1本
舞茸適量
あさつき適量
だし汁 800ml
味噌適量

（1）秋刀魚は3枚におろす。フードプロセッサーに、秋刀魚、すりおろした生姜、酒、米粉、味噌を入れ、すり身になるまで攪拌する。
（2）お鍋にだし汁を入れ火にかけ、1の秋刀魚のつみれをスプーンを使って、丸く形作って落としていく。
（3）再び沸騰したらアクを撮り、舞茸を加え、弱火で10分位煮る。
（4） 3に長ネギを加え、味噌を溶いてひと煮立ちさせる。
（5）お椀に入れ、お好みで小口切りしたあさつきを散らす。

つみれにすれば、小骨も食べられるので、栄養満点です。

ブログはコチラレシピ担当：岡田

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