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米粉deさつまいもとひよこ豆のエスニック揚げボール
乾燥のひよこ豆を使う場合は、一晩水に浸しておきましょう。
約20個分
- ひよこ豆 200g（茹でた後の分量）
- さつまいも 200g
- たまねぎ 100g
- にんにく 1片
- ターメリックパウダー 小1
- パプリカパウダー 小1
- クミンシード 小1
- 塩 小1/2
- 米粉 65g
- （1） 乾燥ひよこ豆を使う場合、一晩水に浸し、たっぷりの水から20分ゆでる。さつまいもは、蒸した後、皮をむく。すべての材料をフードプロセッサーにいれ、攪拌する。
- （2） 直径3cm位のボール状に丸め、180度に熱した油で、表面にこんがり色がつくまで、揚げる。
- 揚げるのではなく、オーブンで焼けば、カロリーダウンになります。
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レシピ担当：岡田
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