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米粉のりんごのパウンドケーキ

ワンポイント

ノンオイルなのでとってもヘルシー!

18cmパウンド型1台分

  • 米粉 130g
  • ベーキングパウダー 小1
  • プレーンヨーグルト 100g
  • 砂糖 20g
  • はちみつ 70g
  • 2個
  • りんご 150g
  • レモン汁 大1

作り方

  1. (1) 卵は室温に戻し、米粉とベーキングパウダーは合わせておく。オーブンは170度に余熱しておく。
  2. (2) りんごはヘタを除き、1.5cm位の角切りにし、砂糖20gをまぶし、ラップをして、500Wのレンジで2分30秒加熱し、冷ましておく。
  3. (3) ボールに卵を入れ溶きほぐし、はちみつ、ヨーグルトも加え、混ぜ合わせる。
  4. (4) 1の米粉とベーキングパウダーの半量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  5. (5) 2のりんごを汁ごと加え、混ぜ合わせたら、残りの粉を加え、ゴムベラでさっくり丁寧に混ぜる。
  6. (6) バターを塗った型に生地を流し入れ、型を少し高いところから数回落として、生地の空気を抜く。
  7. (7) 170度に余熱したオーブンで45~50分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければオッケーです。

ポイント

  • オーブンの焼き時間は、生地の様子を見て調整して下さい。
ブログはコチラ レシピ担当:岡田