いばらき米粉推進プロジェクト

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米粉deブルーベリーパンケーキ

185kcal(１枚分)
パン・スイーツ

米粉ならではのもっちりした食感は食べ応え十分で、朝食にもピッタリです！

2人分

米粉 80g
薄力粉 70g
ベーキングパウダー小１１/2
牛乳 2/３カップ
バター大1
ブルーベリー 80g
卵 1個
きび糖 40g

（1）ボールに卵ときび糖を入れよく混ぜ、きび糖が溶けたら牛乳も加えよく混ぜる。
（2）米粉、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
（3） 1に2を入れ混ぜる。さらに溶かしバターを入れ、なじむようによく混ぜる。
（4）ブルーベリーを入れ全体に軽く混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で30分休ませる。
（5）フライパンを熱する。濡れぶきんを用意し、熱くなったフライパンの底を布巾の上にのせ、急激に冷やす。
（6）再びコンロに戻し、弱火にかける。４の生地を丸く広げ、プツプツと穴があいてくるまで焼く。裏側をめくり、きつね色になったらひっくり返して更に焼く。
（7）つまようじで刺して生地が付いてこなかったら焼き上がり。

焼き上がったパンケーキは、１枚ずつ布巾などに包んでおくとしっとり仕上がります。

ブログはコチラレシピ担当：岡田

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