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さつまいもと黒ゴマの米粉ケーキ

ワンポイント

さつまいもは食物繊維たっぷり！！やさしい味わいのケーキです♪

１８cmの丸型１台分

  • さつまいも １５０ｇ
  • 砂糖 大さじ３
  • 無塩バター ５０ｇ
  • たまご １個
  • 豆乳 １００cc
  • 米粉 ２００ｇ
  • ベーキングパウダー 小さじ１
  • 塩 小さじ１
  • 煎りごま（黒） 大さじ１

作り方

  1. （1） さつまいもはよく洗い、１cm角に切って水にさらす。
  2. （2） 耐熱皿にさつまいもを並べてラップをかけ、電子レンジ（５００W）で約５分加熱してやわらかくする。
  3. （3） ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、たまごを加えてなめらかになるまで混ぜる。
  4. （4） （３）に豆乳を少量ずつ加えながらその都度混ぜあわせ、米粉・ベーキングパウダー・塩を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ生地をつくる。
  5. （5） （４）にレンジで加熱したさつまいもと黒ゴマをそれぞれ半量ずつ入れて生地を混ぜ合わせ、型に流し込み、その上に残りのさつまいもをのせて残りの黒ゴマをふり、１８０度に温めておいたオーブンに入れて約４０分焼いたらできあがり～

ポイント

  • 砂糖の代わりにきび砂糖や、はちみつでもおいしく出来上がります♪
ブログはコチラ レシピ担当：池上

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