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米粉deレンコン饅頭のすまし汁
もちもちシャキシャキの食感がくせになります。
2人分
- レンコン 150g
- エビ 2匹
- 米粉 大1
- 水 1カップ
- だし 1/2カップ
- 薄口しょうゆ 大1
- しめじ 25g
- 三つ葉 適宜
- 塩 小1/4
- （1） れんこんは皮ごとすりおろして軽く水気を絞る。エビは殻、尾、背わたを取り除き、あらく切っておく。
- （2） １に米粉と塩を混ぜ、２等分にしてまるめる。
- （3） 蒸気の上がった蒸し器で3分間程度蒸す。
- （4） 鍋に分量の水と小房に分けたしめじを入れ、煮立て、だしと薄口しょうゆ、３のれんこん饅頭を加え、ひと煮立ちさせる。
- れんこんに多く含まれるビタミンＣは疲労回復・美肌効果・風邪の予防l効果があります！
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レシピ担当：岡田
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