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米粉の豚肉と野菜のくわ焼き
甘辛しょう油タレが絶品のくわ焼きいかがでしょうか??
4人分
- 豚肉 100g
- えのきだけ 1パック
- ゴーヤ 50g
- かぼちゃ 50g
- 米粉 適量
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ6
- 油 適量
- (1) 豚肉・えのきだけ・ゴーヤを食べやすい大きさに切る。かぼちゃは火が通りやすいように薄くスライスする。
- (2) みりん・砂糖・しょうゆは混ぜ合わせておく。
- (3) 豚肉に米粉をまぶしておく。(ポリ袋の中で豚肉をほぐしながら、まぶしてもOK!!) フライパンに多めの油(大さじ3程度)を熱したら、米粉をまぶしたお肉を入れ、強めの中火で炒める。
- (4) お肉に軽く火が通ったら、えのきだけ・ゴーヤ・かぼちゃを入れサッと炒め、料理酒を回しかけ、次に(2)の調味料も回しかけます。2分ほど煮詰めたら完成!
- しょうゆ・砂糖を好みで調節して味をみてください。
- ご飯の上にかけて丼にしても美味しいですよ♪
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レシピ担当:池上
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