厳選した産地直送の野菜を使ったバーニャカウダや素材にこだわったパスタが人気のイタリアンレストラン”ESCRIBA"。
毎月第3日曜日には、小人数制の料理教室を開催しています。今月のテーマは”米粉”ということで、早速こめ娘のみえ姉ぇときーちゃんで料理教室に参加してきました。教えてくれるのは、関根智幸シェフ。関根氏は、イタリアやイギリスの星付レストランでシェフとして働いた経験を持ち、その腕前は確か。関根氏の人柄からか、料理教室は終始和やかで、楽しい雰囲気で進められました。

今回教えて頂いたのは、米粉を使った前菜、メイン、デザートの三品。 最初の一皿は、”米粉のノンオイルドレッシングのカプレーゼ”。ノンオイルにもかかわらず、米粉のとろみで、濃厚で、フレンチドレッシングの様な満足感のある味わい。トマトと モッツァレラチーズとの相性も抜群！ そして、メインには、”冷製米粉のニョッキ　あさりとフルーツトマトソース”。米粉にチーズを加えることで、一気にイタリア風味満載のニョッキに。また、あさりのだしがきいたソースは米粉のニョッキとの相性も抜群。最後のデザートは、”米粉のパンケーキ”。米粉のふわふわモチモチ感と、リコッタチーズを加えることで、サクサク感が出て、絶品の味！！大満足の3コースでした。

東京タワー目前に26席の店内と24席のオープンテラス席を持つ、パスタを中心としたイタリア料理店、ESCRIBA。野菜には特にこだわり、産地直送の厳選された野菜を使っています。店内にはバーコーナーもあり、ソムリエが、親切にワインのアドバイスをしてくれます。ワインもボトルで2500円からとリーズナブル。
目の前の東京タワーを見ながら、関根氏が丹精込めて作る絶品のパスタと美味しいワインと共に、最高の時間を演出してくれることは間違いありません。