守谷市役所近くにある『菓子工房　もみの木』。心にも、体にもやさしいお菓子を作るために、好奇心、向上心を持ちお菓子作りに取り組んでいらしゃるオーナーの今井千江子さんにお話をうかがいました。今年で16年目を迎える店内には、生ケーキ16種類、焼き菓子15種類が毎日並びます。そんなお菓子を見ていると”心が元気になるお菓子を届けたい”という今井オーナーの熱意が伝わってくるようでした♪

こちらのロールケーキ、生クリームたっぷりにもかかわらず、カロリーはたったの520kcalなんです。その秘密を今井さんにこっそり教えて頂きました。まずは、生地に米粉を１００％使用していること、更には生クリームをブレンドして作ることで、カロリーダウンしているそうなんです。米粉ならではのしっとりとしたもちもち感と生クリームが相性抜群で、カロリーオフが信じられない満足感のある米粉ロールでした。この他にも、ラカントというカロリーゼロの自然甘味料を使用した”カロリーオフ紅茶シフォンケーキ”の販売もしているそうです。カロリーが気になる方には嬉しいですね♪

米粉ロールの他に、みそロール、カラメルロールの3種類が『もみの木』の定番のロールケーキ。中でもみそロールは、守谷市内で無添加で作られているみそを使用したお店の自慢の一品。みそとバタークリームを混ぜあわせたみそクリームは、しっかり目の生地によく合うそうです。
『もみの木』にはカフェスペースもあり、9月１、11，15，25日には、1000円でケーキ食べ放題のケーキバイキング（50分の時間制限あり・要予約）も開催予定とのこと。是非足を運んでみてくださいね！