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パン工房 麦童(ばくどう)
100種類ものパンが焼き上がる『パン工房 麦童』
牛久駅の南側にある『パン工房 麦童』。おしゃれな外観からの期待を裏切らない、シックな作りの店内。そこには、目移りしてしまう程の何種類ものパンが並んでいます。デニッシュや、総菜パン、そして、ハード系のパンまで、一日約100種類のパンを焼き上げているとのこと。もちろん、米粉を使ったパンもあるということで、こめ娘のみえ姉ぇとひとみんが、早速取材に行ってきました~♪
大人気!米粉食パン&米粉バンズ
今回お話を伺ったのは、店長の河原里枝さん。お客さまからの要望がきっかけで、米粉のパンを作りを始めたのは、4年前のこと。当時は米粉パンの情報が乏しく、試行錯誤の上に一カ月かけて作り上げたのが、この”米粉食パン”と”米粉バンズ”。米粉に合わせた配合、製法で完成した米粉パンは、ほんのりあまくて噛めば噛むほど、米粉のもちもちっとしたうまみが感じられます♪
生地のうま味を感じて下さい!
朝の7時からオープンしているこのお店の一番の人気は、”クリームパン”。一日何度も焼いているそうです。
そして、河原さんが何よりもこだわっているのが、パンの生地。米粉の生地も、米粉ならではの甘みと美味しさを引き出すために、研究を重ね、米粉用の配合とアレンジにしているとのことです。出来たてのパンをお店の外に設置されたテーブルで食べることも出来ますよ♪
企業・店舗名 |
パン工房 麦童 (ばくどう) |
住所 |
牛久市南1-18-24 |
電話番号 |
029-872-9899 |
米粉取扱商品 |
米粉食パン、米粉バンズ、もちもち天津甘栗かのこ |
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