首都圏の食品メーカー、外食産業等における米粉を使用した新商品開発、メニュー開発を図るため、米粉の特性・活用方法に関する講義及び米粉を使用した調理実演を行う、「米粉活用セミナー」が日本橋の｢こっけん料理研究所｣にて、10月12日に開催されました。国内の食品メーカーや外食産業の方々約30名が一同に会するこのセミナーに、みえ姉ぇとひとみんで行って来ました～♪

セミナーでは、新潟県の米粉の取組や、『米粉倶楽部』の活動報告、こっけん料理研究所所長による米粉の特性と活用方法の講義が行われた他、米粉を使った数々の料理の試食会が行われました。わたしたちも日々米粉の料理を作っていますが、新たな発見がありとても勉強になりました。試食で頂いた米粉麺のロールサラダは見た目にも美しく、オードブルにもぴったり！そして米粉アイスはさっぱりした触感でほどよい甘さ。米粉の無限の可能性を感じたみえ姉ぇとひとみんでした。