1989年創業の歴史あるフレッシュベーカリー『コルン』。10年程前、学校給食で米粉のパンを出す話が持ち上がり、試作したのが、米粉パンを作るきっかけだったと語るオーナーの小沼さん。本店が和菓子屋さんということもあり、当時は上新粉を米粉代わりに使ってパンを作ったそうです。このことがきっかけとなり、県内の学校給食のパンを作る仲間たちと試行錯誤を繰り返し、現在の米粉パンを完成させたとのこと。店内にはパンやクッキーが所狭しと並べられ、目移りしちゃいます♪

大洗産コシヒカリの米粉を使用した、米粉パンは、プレーン、カレー、あんの3種類。和菓子と同じ繊細でなめらかな餡を使った”あんぱん”は自慢の一品。また“米粉のロールケーキ”は、米粉ならではの上品なあまみが生かされ、ふわふわもちもち止まらない美味しさ。その他“米粉のカステラ”や“米粉のチェリークッキー”、“米粉のジャムクッキー” 等の米粉製品もそろいます。尚、米粉パンは水戸駅のミルクスタンドでも買うことができますよ♪取材中も常連のお客さんたちが続々と来店し、地元に愛されるお店だと実感しました。