フランス・ブルターニュ地方で修行を積んだオーナーパティシエの関根大雪氏の本格フランス菓子店『グランネージュ』。店名は、フランス語で「グラン＝大きい」「ネージュ＝雪」を意味し、関根氏の名前「大雪（だいせつ）」に由来しています。大洗町出身の関根氏は地産地消にこだわり、材料は無添加で体にやさしい食材を使っているそうです。この選りすぐりの食材と技術、そして『心をこめる』事で、最高のものが出来上がると熱く語ってくれた関根氏。自信作の一つでもある米粉のお菓子を取材してきました！

関根氏の自信作である米粉を使ったお菓子『お米のカステラ』と『しっとりロール』。どちらも茨城県産の粒子の細かい木之内製粉の米粉を使っている。『お米のカステラ』は、黄身の濃い、鈴木ファームの『きみじま』を使用することにより、深い味わいになるのだとか。また『しっとりロール』は、生地に特別なフレッシュクリームを使用することで、しっとり感を出している。もちもちとした米粉の特徴を生かしつつ、ふわっとした食感に仕上げた米粉菓子は絶品！取材中も常連のお客様が続々と来店し、『グランネージュ』の人気の高さがうかがい知れました♪