JR水戸線の笠間駅前にある『洋風笠間菓子　グリュイエール』。石とレンガを使った外観が一際目を引く。店内に入り、何十種類もの色鮮やかなお菓子を目の当たりにして、更に心を奪われた。笠間に生まれ育ち、笠間を愛する店主の根本高行さんは、「お菓子を通して笠間の素晴らしさを多くの人に知ってもらいたい」との思いを込めて、季節のフルーツ、日本一の生産量を誇る笠間の栗など、地場産の素材を積極的に使ったお菓子作りに取り組んでいるそうだ。独創性に富んだお菓子を日々考案している根本さん。今後も目が離せません。

米粉を使用した『五穀ろーる』は12年前から販売し、今では一番人気の商品。材料にこだわり、完成には1年かかったという。『体に優しい』をコンセプトにした『五穀ろーる』の材料には、小麦粉、バターを使用せず、太白純正ごま油を使う事で、あっさりとした軽い口当たりに仕上がっている。また、砂糖にもこだわり、血糖値を減少させるという「アラビノシュガー」や阿波和三盆糖を使っている。リピーターが多いのもうなずける一品だ。店内はイートインスペースがあり、スタッフとお客さんの笑顔で溢れていた♪